“Un equipo humano al servicio del progreso del arte culinario, junto a la selección de los productos más exquisitos, dan una personalidad propia a EVO, con Ismael Alegría al frente.” – Santi Santamaria

Las manos mágicas que se esconden tras la buena mesa…
Un equipo de jóvenes cocineros reinterpretan el propio recetario de Santi Santamaria con márgenes de libertad creativa, añadiéndole aportaciones personales. Este trabajo en equipo crea una cocina de carácter, precisa y contemporánea que evoluciona en EVO.